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豉汁蒸黑魚

豉汁蒸黑魚

魚是我最不會處理的食材之一
我很怕碰魚那又長又滑溜溜的身體, 也不想看到它瞪著我的眼睛=o=||
可是自炊一段時間之後就會發現一直只吃菜和豬/牛/雞肉不太均衡, 所以就試著煮魚了~
不過基於以上讓我害怕的原因, 我只會買沒有頭的魚柳 (fish fillet)XDDDD||
當中我最愛的是三文魚和黑魚/銀鱈魚 (black cod/sablefish)了~~~
三文魚和黑魚好像是不會失敗的料理, 怎樣煮都好吃, 又十分有營養~~
最近越來越愛黑魚~焗烤味增黑魚已經是我的招牌菜了XD
不過黑魚比三文魚貴很多, 而且現在好像不是黑魚的季節(?)
超市和魚檔也沒有新鮮的黑魚, 只能買到冰鮮過的
因為焗烤味增黑魚要腌1-3天, 不想為了冰鮮黑魚花那麼多功夫=w=;
所以買回來之後就馬上用豉汁蒸了~最後再撒點蔥粒就ok~
是個完全不用思考的極速料理XDDD

豉汁蒸黑魚
很喜歡黑魚這樣一塊塊的肉質感XD

說起魚, 之前在網上看過一篇有關三文魚營養的文章
說雖然三文魚有omega3, 降血脂和血胆固醇,防治心血管疾病等多不勝數的好處
但繁殖場的魚有注射一些賀爾蒙激素什麼的,
現在雖說對人沒什麼影響, 但長遠來說有沒有負面影響還是未知數

在大學唸社會學的時後曾經討論過食物基因改造的課題
當中有提及不少基因改造的好處, 也有不少支持的學者
但我覺得單是"未知數的影響"這個想法就很可怕,
基因改造過的食材還是原來的食材嗎?
一直提倡"預防勝於治療"現在卻要我們無視"未知數的影響"?
而且總覺得支持基因改造論的背後有資本主義作崇,
再加上現在越來越多原因不明的疾病和病變, 還是覺得自然的食物最好
所以雖然比較貴, 魚的話我一定會買野生的
要生吃的食材(生果, 沙律用的蔬菜)我也會盡量選有機的
不過, 本來應該是最根本, 毫無加工的食材卻比經多番科學研究之下生產的食材貴,
這個社會到底是要向前邁進還是越來越倒退了...

* * *

上星期買的三文魚~~~隨便挑的一塊, 放到磅上剛好是8元正!
8!
魚檔師傅說他很少看到這樣剛剛好的價錢,
而且又是"8"字, 說我今年會行大運XDDD (魚檔師傅是華人)
說起來在買這條魚的前一天去超市買東西的時候也剛好結數是20元正!
收銀小姐看到也呆了1,2秒=w=;
在這個有元, 豪和仙幣又另計稅的城市這樣的整數應該是真的很少見吧XD
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この記事のコメント

dear mint,
看到你的料理真的覺得好厲害!!
我完全不懂得煮食....mint可不可以貼貼食譜?
那樣我可以試著跟來做~~///
2013-02-25 Mon 18:41 | URL | 小津 #- [内容変更]
其實我也只會做幾款菜=w=;
所以正努力在網上搜鑼美味食譜XDD
我覺得愛吃的人做料理也不會差~
小津又那麼細心~我覺得你做的料理一定會很好吃>w<

這豉汁蒸黑魚基本上說不上有食譜呢...
因為我只是在洗乾淨的黑魚上鋪點現成的李X記蒜蓉豆豉醬就拿去蒸了XDDDD||||
只要在蒸好之後撒點蔥粒就好了~
所以才說這是極速料理XD~非常簡單但很好吃!
2013-02-27 Wed 11:18 | URL | Mint #- [内容変更]
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