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Seafood Spaghetti in Creamy Pumpkin Sause

Seafood Spaghetti

之前有一段時間我很愛這個食譜
因為這個汁配意粉超好吃的, 口感棒~而且食材豐富一碟就一餐了~
這很重要, 因為我不喜歡一餐只有一餸, 感覺很單調也吃得不滿足=w=;
不過我已經一段時間沒有煮這個意粉了, 也忘了最初的食譜在哪...
只能憑記憶寫下食譜...希望沒記錯/漏吧XDD||
材料:

意粉, 2人份

雞湯, 1罐 (我用史雲生清雞湯XD)
忌廉, 125ml (250ml小盒裝的半盒, 我通常用 half & half cream)
日本南瓜, 1個, 去皮去籽煮成茸

海鮮
西蘭花
金針菇


首先, 這食譜最麻煩的地方是做南瓜茸!
光是把南瓜切開已經費了狗牛二虎之力...南瓜皮很厚很難切...想起也覺得累ORZ
我的做法是把南瓜切成8份, 去籽, 把肉切成塊狀, 把南瓜肉放到熱水褒稔,
撈起再用叉或湯匙把肉壓成茸, 放一旁備用
(我每次切南瓜都好像要去打仗一樣...不知道是我的刀不夠利還是我不夠力orz)
弄好南瓜茸之後褒水煮意粉, 順便把西蘭花和金針菇也煮一下, 隔水備用
燒熱平底鍋, 加油煎香海鮮之後加入西蘭花和金針菇煎一下
加入雞湯和半盒忌廉 (125ml), 比例可依個人喜好調整~看你較喜歡雞湯味還是奶味, 焗一下
白汁滾了之後加入南瓜茸, 視喜好加, 我通常加2-3湯匙
兜匀再焗一下就可以上碟了~

* * *

南瓜茸一定有剩的, 可放進雪櫃儲放一星期左右吧
南瓜茸的用途很廣, 可煮粥蒸菜炒肉, 基上什麼都搭~不用擔心用不完XD
南瓜很有營養~好吃又有包肚感~是我愛吃的食材之一~
這款南瓜白汁基本上你可以隨意配搭蔬菜和肉, 我覺得跟西蘭花, 海鮮和雞肉最搭
注意汁的質感不要太水, 必要時可勾芡收汁,
白汁要有點稠身才能黏著意粉~這樣口感才會好喔~


P.S.
最後才說一下懶人做法, 其實可以買現成的罐裝南瓜茸的!
我試過一次, 但總覺得沒有新鮮的好吃, 所以之後還是乖乖的去買南瓜了=w=;
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