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斑點蝦節: 牛油蒜蓉蕃茜抄蝦

斑點蝦

五月中旬開始是斑點蝦 (spot prawn) 的盛產期
市內會有一年一度的斑點蝦節慶典
各餐廳會推出以斑點蝦為主題的菜式和餐單
我在逛超市看到有特價所以買了一些回家
其實我對蝦沒什麼研究, 也吃不太出有什麼分別=w=;
不過這次用的食譜還蠻不錯~而且非常簡單喔~

材料 (四人份):

斑點蝦, 1磅
牛油, 30ml
蒜蓉, 2塊蒜頭切碎
蕃茜 (parsley), 15ml
白酒, 60ml
鹽和糊椒, 少許調味

1. 以中火燒熱平底鍋後, 加入牛油, 蒜蓉和 parsley 一起抄1-2分鐘
2. 加入白酒和蝦後再輕輕抄一下, 加少許鹽和糊椒調味, 蓋上蓋子煮4-5分鐘就完成了

斑點蝦

材料和方法都很簡單吧~食譜的原文在這:
12 spot prawn recipes from Vancouver's top chefs (Bishop's 餐廳)
上面寫的材料分量是照原文翻的, 其實我自己煮的時候並沒有真的在量=w=;
因為我沒有量度食材的工具, 所以通常我煮東西時會參考食譜的分量比例,
然後大概的比一下就丟進鍋了...十分隨意便利的煮法XDDD|||

話說我之前一直不知道 cilantro 和 parsley 的分別是什麼...
在我看來兩種菜的外表都是芫茜...實在看不出分別在哪...
但我一直以來要買芫茜的話都是買 cilantro 的
這次看到食譜上有 parsley 才終於去買了一束來試試
吃過才驚覺原來這兩個外表超像的菜味道差很遠啊@o@!!
芫茜 cilantro 是中國人常用的所以味道不用多說了,
而蕃茜 parsley 的味道一整個超意大利風味的!
我吃的時候第一個反應是"啊, 好意大利!" (?!!)
parsley 應該是歐洲/意大利料理常用的香菜吧!
一直分不清這兩種菜的我透過這個食譜終於明白它們的分別了XD
不過蕃茜和芫茜一樣算是味道比較濃和獨特的香菜,
大概不是人人都愛的味道...不太喜歡香菜的人建議一開始時不要放太多~
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この記事のコメント

天呀,好吸引!!而且好像很容易煮!!>///<
可是這個蝦不知道香港哪裡會有得賣....
2013-06-19 Wed 18:31 | URL | 小津 #- [内容変更]
我想不一定要斑點蝦, 其實我也不太吃得出斑點蝦和其他蝦有什麼分別=w=; 只要是新鮮蝦都可以試試看~
2013-06-20 Thu 14:29 | URL | Mint #- [内容変更]
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