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味噌沙律醬焗三文魚

味噌美乃滋烤三文魚


我說過三文魚是怎麼煮也不會失敗的食材吧~
最簡單的是加點鹽, 再鋪上蔥和姜, 這樣慢火煎熟就已經很好吃!
這次是我第一次用味噌沙律醬醬汁煮三文魚
我之前用了這個醬汁來焗帶子, 覺得不錯所以用在三文魚上看看~
結果發現跟三文魚也很搭~~果然味噌是萬能調味料~~XDDD

材料:

三文魚, 兩人份, 灑少許鹽
香菇, 4朵, 切條
蔥粒, 少量
(我加了少量紅洋蔥, 正常是不會加的, 但因為我個人喜好所以加了=w=;)

醬汁:

白味噌, 1.5大匙*
沙律醬, 2.5大匙 (味噌和沙律醬的比例大約是1:2, 隨自己喜歡調吧)
味醂 (mirin), 少量

上碟:

蔥粒, 少量
檸檬汁, 幾滴


1. 預熱焗爐400F
2. 在鋁箔加點油, 放上沾了一點鹽的三文魚, 放進焗爐焗約12分鐘
3. 準備醬汁: 把醬汁材料加在一起搞勻, 再加入香菇, 蔥 (留少量蔥在上碟時裝飾), 再搞勻
4. 取出三文魚, 把3的醬汁鋪在三文魚上, 再放進焗爐焗約5-8分鐘或到喜歡的熟度
5. 上碟時灑點蔥粒和檸檬汁

我的取出時是這樣的:
味噌美乃滋烤三文魚
加了很多香菇和紅洋蔥XDDD
另外因為我喜歡香菇有點口感, 所以都切比較粗, 切得幼細一點會好看很多XD
還有! 我一定要強調! 做這個醬汁的話請一定要加香菇 (shiitake)!!
香菇跟味噌超搭的~~~~如果留過夜的話會更入味更好吃!!
我因為一個人吃所以大部份餸都會留一天或以上,
那入味的香菇會有令人期待隔夜餸的魔力Q///Q!!

*我之前做這個醬汁煮帶子時是用紅味噌的, 但我覺得稍為太濃了
我本身很喜歡三文魚的味道, 不想被醬汁的味道蓋過,
所以轉了白味噌, 覺得這樣比較好吃, 但這看個人口味吧~
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